Puhač

Puff Machine je jednako neophodna oprema u sektoru suvremenog zalogaja i promijenila je sam lice proizvodnje i konzumacije grickalica. Puff strojevi zauzeli su dominatsku poziciju u tehnologiji prehrambene industrije zbog najnovijeg zupčanika na koje se na koje se oslanjaju.

Neki bitni koncepti tehnologije puff stroja
Puff Machines, koji su najvažniji u proizvodnji grickalica, djeluju na principima ekstruzijske tehnologije. To su u osnovi strojevi s ekstruderom visokog tlaka koji prisiljavaju sirovinu kroz matricu pod kombinacijom topline i pritiska, ovaj proces toplinski obrađuje sastojke, a inducirajući želatinizaciju škroba i denaturaciju proteina, što rezultira širenjem i puhanjem jezgre proizvoda kada se vruća i masa masa rashladi. Ovom metodom se stvaraju ispravna tekstura i oblik, kao i kvaliteta i stabilnost grickalica za potrošnju. Također je presudno održavati proizvodnju s ravnomjernim stupnjem kvalitete i učinkovitosti, jer se proizvodnja temperatura, tlak i sadržaj vlage trebaju održavati pri odgovarajućim vrijednostima.