Pušeni prerađivač hrane

Obrada ekstruzije igra važnu ulogu u preradi hrane za proizvodnju tjestenine, spremna za jelo proizvode poput grickalica proizvedenih od žitarica, u kojima je hrana za bebe, žitarice za doručak, prehrambena vlakna, hrana za kućne ljubimce, modificirani škrob i tradicionalni proizvodi na bazi žitarica. Ekstrudijska tehnologija je operacija prerade hrane koja se provodi kombinacijom različitih operacija kao što su miješanje, oblikovanje, miješanje, oblikovanje i kuhanje. Kuhanje ekstruzije pomaže smanjiti aktivnost mikroorganizma i pomaže u inaktivaciji enzima. Ekstruzije utječu na kvalitete prehrambenih proizvoda zbog visoke temperature. Glavni utjecaj je na prehrambene kvalitete zajedno s fiziokemijskim svojstvima.

Kako će se priroda proteina, škroba i drugih sastojaka mijenjati zbog promjene u kemijskoj strukturi. Za proizvodnju ekstrudiranih predmeta koriste se različite vrste ekstrudera. Ekstruzija je klasificirana prema dvije osnove, tj. Rad i konstrukcija. Na temelju rada ekstruder je klasificiran kao vrući ekstruder i hladni ekstruder, a na temelju rada klasificiran je kao dvostruki vijak i pojedinačni vijak. Ekstruder je stroj koji prolazi miješani sastojak kroz određenu vrstu matrice ili otvora, a formirani materijal od ekstrudera poznat je kao ekstrudiran. Rotirajući vijak prisutan u ekstruderu postavljen je unutar bačve koja na kraju ima matricu.