Strojevi za proizvodnju zalogaja

Koraci u proizvodnji zalogaja
Započinje pripremom sastojaka gdje se sirovine odmjeravaju u skladu s tim, kao prvi korak. Sljedeća faza je miješanje, koristeći industrijske miksere koji jamče ravnopravnost teksture i distribucije sastojaka. Nakon miješanja, tijesto ili sirovi sastojci su ili ekstrudirani i pečeni.

Ekstruzija: U ovom koraku pasta koja sadrži miješane sastojke prisiljena je proći kroz ekstrudersku matricu. Među tehničkim parametrima takvog koraka je mogućnost primjene tlaka koji iznosi između 30 i 60 bara i postavljanje razine temperature u rasponu od 80 stupnjeva do 100 stupnjeva. Ovo su vrlo važni čimbenici koje treba uzeti u obzir kako bi se osigurala ujednačena tekstura i gustoća.

Pečenje: Konvekcijska pećnica koristi se za potrebe pečenja. Važni parametri koji se trebaju uzeti u obzir uključuju konstantnu temperaturu, koja je često oko 160 stupnjeva do 200 stupnjeva centigrada, što omogućava obrocima da se ravnomjerno kuhaju i drže u vlazi. Također postoji potreba za održavanjem istih tlaka i volumena zraka tijekom cijelog postupka pečenja kako bi se olakšalo ravnomjerno širenje topline.
U svakoj od gornjih faza PLC sustavi koriste se za kontrolu ovih varijabli u stvarnom vremenu kako bi se osigurala jednoličnost tijekom proizvodnje i za svaki proizvod za užinu u skladu s navedenim prihvatljivim razinama kvalitete.