Ekstruder za grickalice od soje

Model
DF50-28D DF62-28D DF72-28D
Kapacitet (kg/h)
60-100 200-350 350-500
snaga (kw)
37 90 110

Pošaljite upit

Uvod u proizvod

Predstavljanje proizvoda

Promjene proteina tijekom procesa puffinga, pod djelovanjem visoke temperature, visokog tlaka i velike sile smicanja, izvorna struktura proteina se mijenja. Kada se materijal istisne kroz matricu, većina proteinskih molekula postaje linearna struktura duž smjera protoka materijala i dolazi do molekularnog preuređivanja. Razni biljni materijali bogati bjelančevinama pretvaraju se u "vlaknastu" hranu nakon ekstruzije i napuhavanja. Ova hrana je uglavnom slična mesu i ekstrudatima. Sojin protein je jedina proteinska sirovina koja se koristi u industrijskoj preradi ekstruzijom. Općenito, vlažna odmašćena soja se koristi kao početna sirovina. Nakon ekstruzije i napuhavanja, pretvara se u organizirani sojin protein (tj. TSP), koji se može koristiti kao dodatak raznim vrstama mesa ili ribe. Odmašćeno zrno soje sadrži oko 50% bjelančevina, a većinu čine ravnomjerno raspoređeni globulini.

Parametri proizvoda

Model	Snaga instalacije	Potrošnja energije	Učinkovitost	veličine
60	85,97 KW	56kW	100-160kg/h	3450020002600 mm
65	88,56 KW	57kW	100-160kg/h	3550020002600 mm
70	119,06 KW	82kW	200-250kg/h	3560020002800 mm

Promjene lipida tijekom procesa puhanja. Masnoća je osjetljiv materijal u procesu proizvodnje hrane ekstruzijom, koji ima veliki utjecaj na reorganizaciju teksture, oblikovanje, okus itd. hrane. Prvo, pod visokom temperaturom, visokim tlakom i visokim smicanjem, trigliceridi će se djelomično hidrolizirati da bi se proizveli monogliceridi i slobodne masne kiseline. Ova dva proizvoda stvarat će komplekse s amilozom, utječući na puhanje tijekom ekstruzije. Stabilnost lipida u prehrambenim materijalima znatno je smanjena tijekom procesa ekstruzije. Obično je temperatura u rasponu od 115-175 stupnjeva. Kako temperatura raste, stabilnost lipida se smanjuje.

Promjene vitamina tijekom procesa puhanja, različiti uvjeti obrade ekstruzijskog puhanja i različiti destruktivni učinci na vitamine hrane. Povećana temperatura, smanjen sadržaj vlage i povećana brzina puža dovest će do smanjenog sadržaja vitamina. Žitarice su glavni izvor vitamina B, a proces ekstruzije može lako dovesti do uništenja vitamina B1, vitamina B6, vitamina B12 i vitamina C. Međutim, u usporedbi s drugim tradicionalnim metodama obrade, ekstruzija je visokotemperaturna i kratkotrajna vremenski proces, a materijal je manje izložen kisiku u komori za istiskivanje, pa je gubitak vitamina relativno mali.